Die Mostwage nach Öchsle (Oe) ist eine Senkwaage oder Spindel - auch Aräometer genannt - und hat ihren Namen nach dem Erfinder, Ferdinand Öchsle (1774-1852).
Sie dient zur Bestimmung der Dichte bzw. des spezifischen Gewichtes von Zuckerlösungen, insbesondere von süßen noch nicht gährenden Trauben-, Obst-,Fruchsäften und Maischefiltraten.Wenn man den Zuckergehalt bei einer Maische feststellen will, muss man zuerst etwas Maische durch ein Baumwolltuch filtern, da sonst zu viele Teilchen sich in der Flüssigkeit befinden.
Nach der unten stehenden Tabelle bekommt man bei einem Öchslegewicht von 80 Oe einen Alkoholgehalt von 10,6% Vol bei der vergorenen Maische.
Umrechnungstabelle vom Mostgewicht auf Zucker und Alkohol
Mostgewicht Oe°
Spezifisches Gewicht
Zuckergehalt /gl
Alkohol% Vol
Alkoholg/l

1

1,001

-

-

-

5

1,005

-

-

-

10

1,010

-

-

-

15

1,015

-

-

-

20

1,020

-

-

-

25

1,025

-

-

-

30

1,030

-

-

-

35

1,035

62

3,81

30

40

1,040

72

4,4

34

45

1,045

85

5,1

40

50

1,050

99

5,9

46

55

1,055

115

6,7

53

60

1,060

130

7,6

60

65

1,065

143

8,4

66

70

1,070

155

9,1

72

75

1,075

168

9,9

78

80

1,080

180

10,6

84

85

1,085

192

11,4

90

90

1,090

205

12,2

97

95

1,095

218

13,0

103

100

1,100

231

13,8

109

105

1,105

224

14,6

115

110

1,110

257

15,3

121

115

1,115

270

16,1

127

120

1,120

283

16,9

133

125

1,125

296

17,7

140

130

1,130

308

18,4

145

135

1,135

321

19,2

151